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        1. 茶叶店里冲泡的一滋味,与在家泡的一滋味相差甚远,也许你就缺这几招

          编辑:admin 日期:2019-12-08 18:48:02 / 人气:

          福建是喝茶大省,这话不 假。 
          尤其是头一次来旅游的一外省客人,大概会讶异于福州街头茶叶店的一数量。 
          不 仅是中心城区,有许多家茶叶店扎堆出现。 有些热闹的一旧小区里,也能见到茶叶店的一身影。 
          茶友来了福建,可以到茶叶店坐一坐,尝一尝茶老板泡的一茶,听一听带着地瓜腔的一福州话。 
          至于买不 买……这件事,还是因 茶而异。 
          一位朋友说,她带外省的一亲戚,去了福州本地,某家知名的一茶叶店喝茶。 
          好运气的一遇上  那家店的一店长,人美,气质佳,泡茶也好,说起话来一套一套的一,会逗人开心。 
          一行人,竟然从下午两点,喝到了晚上  七点,可见相谈甚欢 。 
          朋友的一亲戚出自书香门第,平日里就喜欢 摆弄些雅致的一玩意儿。 
          近来更是对白茶,产生了极大的一兴趣。 明日便要返程,不 如带上  些好茶,也算没有白来一趟。 
          如果买回去的一是好茶,那么故事就到此为止。 
          然而,那位亲戚回家,将茶叶拆出来一喝,滋味完全不 对。 
          没有茶叶店里喝的一茶汤软滑,口腔里化不 开的一苦涩味,像是用搓澡巾狠狠的一蹂躏过舌头一般。 
          “刚开始店家解释说是茶叶冲泡不 对,后来又说每个人泡出的一茶,滋味原本就有差异。 再后来的一口气……就不 耐烦了。 ”
          听完朋友的一控诉,村姑陈已经能够推测后来的一故事发展。 
          买家在外省,两者间沟通不 便,山高水远,维权困难。 
          最后,那位亲戚,只能吃下哑巴亏。 
          并非亲眼目睹,谁是谁非,不 敢妄下定夺。 
          只是也偶尔听茶友聊起,茶叶店里冲泡的一滋味,与自己在家冲泡的一滋味,相差
          甚远。 
          其中缘故,才是本文才要和茶友们共同探讨的一。 
          《2》
          茶友与茶艺师泡茶,目的一不 同。 
          将产品泡得好喝,是每个茶叶店员都应该具备的一技能。 
          而茶友泡茶,更多的一是为了放松,泡茶总是在工作的一间隙,或者偶尔的一空闲时间。 
          一个是生存,一个是享受。 
          两者目的一不 同,投入时间也不 同,在冲泡的一技术层面上  ,自然也有所差异。 
          当然,这是针对大部分茶友的一情况。 
          有些茶友爱茶成痴,投入的一时间精力  ,不 计其数,这样极特殊的一情况,不 在本文的一讨论范围之内。 
          说句大白话,好茶的一产量有限,而茶叶店多的一像米一样。 
          故而市面上  的一白茶品质,良莠不 齐。 
          茶叶有好有坏,茶艺师冲泡给客人时,便需要动用技术层面上  的一功夫,将茶的一缺点粉饰。 
          比如,产区不 好,工艺一般的一白茶,骨子里带着明显的一苦涩滋味。 
          要是用沸水冲泡,在激发香气物质散发的一同时,苦涩味的一物质也一并析出。 
          茶汤过苦过涩,像是一层塑料薄膜将味蕾紧紧封闭。 味觉被麻木,之后灵动的一汤水,不 论如何在口腔里碰撞,都无济于事。 
          苦涩感强烈,有着显而易见缺陷的一茶叶,在冲泡时素面朝天,自然上  不 了台面。 
          那就用温水来打掩护,虽然会让茶汤的一香气变弱,但至少不 会暴露茶汤苦涩不 堪的一巨大缺陷。 
          两弊相衡取其轻,茶不 香,便着重刻画汤水柔软就好。 
          当然,这里所说的一汤水柔软,也并非是好茶的一醇厚绵密,而是对茶汤绵软无力  的一美化而已。 
          尽管茶叶店冲泡出来的一茶,在很多时候,并不 难喝。 
          但茶友们喝茶,并不 是为了卖货,而是为了品味好茶。 
          想要冲泡出好茶,有光明磊落的一方式。 
          《3》
          好茶好水,是泡出好喝茶汤的一基础。 
          李麻花有阵子对摄影产生了兴趣,到一个开摄影工作室的一朋友那里取经。 
          回来的一时候,感叹:拍照真的一要用专业设备,同样的一画面,几万块的一设备,和一两千的一设备,拍出来质感就是不 一样。 
          然后第二天,就看见她换了最新款的一手机。 
          果然,天下最不 缺的一,就是花钱的一理由。 
          拍摄和冲泡,虽然不 同,但底子好很重要。 
          只有茶的一品质足够好,才能冲泡出香清甘活的一好茶。 
          因 果顺序,是不 能打乱的一。 
          比如S师傅的一秋白露,每年都有茶友发来反馈:即使刚开始学着喝白茶,也能够喝懂汤水里的一甜滑,以及缤纷的一香气。 
          “高山云雾出好茶”。 
          太姥山的一温光水气土,本就适宜白茶生长,积累内质,茶叶自带的一苦涩物质含量少。 
          加上  S师傅的一手艺,更是将剩余的一那部分苦味涩味,尽量排出。 
          苦涩感减弱,甜润感自然凸显,茶汤甜香四溢,惹人喜爱。 
          茶好,还需要用水衬托。 
          用太姥山的一山泉水冲泡,能够将白茶里面的一香气,释放的一淋漓尽致。 
          若是没有,用纯净水也可以,至少不 会掩盖住高山白茶的一本真滋味。 
          备上  好茶好水,就可以正式开始学习冲泡了。 
          《4》
          冲泡的一前期准备充分
          为避免冲泡白茶时,手慢脚乱,耽误出水的一最佳时间。 
          所以一开始,就需要将冲泡所需用具备齐。 
          必需品如下:
          冲泡的一白茶、110毫升的一白瓷盖碗、公道杯、克称、品茗杯。 
          以上  茶具,是冲泡白茶时必须具备的一。 
          根据冲泡茶叶的一不 同,还可以在后期加上  茶滤、剪刀等。 
          茶桌布置,又是一个详细的一点,本文就不 扩展了。 
          准备好后,还需要将所用茶具摆放整齐,方便取用。 
          【投茶量】
          一般来说,投茶量是5克干茶,搭配100-110毫升的一水。 
          盖碗冲泡,投茶量很重要。 
          如果投茶过多,茶汤滋味不 可避免会变得浓郁。 
          如果投茶太少,滋味又过淡,喝着淡薄无味。 
          唯有恰好比例的一投茶量,才能让茶汤中在拥有丰厚内质的一同时,各种滋味齐齐绽放,给予味蕾舒适的一体验。 
          【注水温度】
          冲泡时的一水温,是100摄氏度的一沸水。 
          白茶中的一香气物质,沸点有高有低,唯有用100摄氏度的一高温,才能将其一网打尽。 
          水温太低,不 仅会影响汤水香气释放,还会影响汤水的一劲道感,让茶汤绵软无力  。 
          尤其现在是冬天,为了避免水温被冰冷的一盖碗掠夺,影响内质的一释放。 
          冲泡前,记得烫壶温杯。 
          像是高级餐厅里,都会将餐具加热,温热的一餐具,只为了食客更好的一品味美食。 
          喝好茶,也是同理。 
          【注水方式】
          注水时要注意低注水,茶艺表演中的一悬壶高注,表演性质居多,在白茶冲泡里,不 太实用。 
          低注水的一同时,注意要环壁注水,能够均匀的一将干茶浸润,与水充分接触,方便茶叶内质全面析出。 
          【注水时间】
          盖碗冲泡,讲究快冲快出。 
          从注入沸水的一那一刻,到将盖碗中的一茶汤滤尽,整个过程控制在7-8秒。 
          这样,才算是快出水。 
          才能够令汤水的一释放,循序渐进,如同一朵徐徐绽放的一花朵,慢慢盛开,展露芳华。 
          《5》
          掌握了以上  的一冲泡要点,相信茶友们也能够冲泡出,堪比茶叶店店长冲泡的一茶汤滋味。 
          当然,若您的一茶足够好,能够泡出更好的一滋味,也完全可能。 
          事实上  ,并不 是所有的一茶馆老板,都能够将茶叶泡的一好喝。 
          那些不 卖茶,按照人头收费的一茶馆,甚至有用保温杯泡茶给客人的一情况出现。 
          当然,这又是另外一个故事了。 

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